Se você se diverte com o sabor da cozinha tradicional, experimente aprontar um arroz diferente! Ferva o arroz por alguns minutos antes de preparar o jantar em caldo de aves. Depois, frite os legumes misturados em temperos, mexa o arroz cozido nos legumes e frite a mistura por aproximadamente cinco minutos. Sirva o arroz frito para o bom gosto e a textura.
Fazendo o Arroz
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1 - Enxágue o arroz com água fria e despeje-o em uma panela enorme. Colocar 1 copo (178 g) de arroz seco em um excelente coador de malha. Passe água sobre o arroz e use seus dedos para enxaguar suavemente o arroz. Você pode usar arroz branco para esta receita.
A receita pede duas xícaras (356 g) de arroz parboilizado. 1 xícara (178 g) de arroz seco faz aproximadamente 2 xícaras (356 g) de arroz cozido.
Adicione 2 xícaras (473 ml) de água à panela grande. Ao borbulhar, use duas vezes mais água do que o arroz, use 2 xícaras (473 ml) de água, já que você está fervendo 1 xícara (178 g) de arroz seco.
2 - Ferva a combinação sobre um calor alto por cinco minutos. Leve a água a ferver em pleno vapor. Em seguida, inicie seu timer e deixe o arroz ferver por 5 minutos. Mantenha a tampa fora da panela ao mesmo tempo em que o líquido aquece para não ferver.
Transfira o arroz para um coador de malha de primeira qualidade. Desligue o calor e mantenha um coador de malha de melhor qualidade sobre sua pia. Despeje a combinação no coador para esvaziar a água do arroz.
3 - Coloque o coador em uma tigela com água fria por cerca de cinco minutos. Encha uma tigela grande com água fria. Coloque o coador de malha na tigela de água para que o arroz possa ficar de molho por vários minutos.
Enxágue o arroz com água fria. Retire o coador da tigela de água e enxágue o arroz mais uma vez com água fria da torneira. Neste ponto, seu arroz está parboiado e pronto para ser usado nesta receita!
4 - Coloque meio copo (118 ml) de caldo em uma panela grande e deixe ferver. O arroz frito especial é historicamente feito com galinha ou caldo de peru. Adicione 1/2 xícara (118) do caldo a uma panela grande ou panela de molho. Deixe o líquido ferver completamente enrolado.
Nas receitas convencionais, o arroz é continuamente cozido no estoque de carne (não como o arroz no arroz frito chinês, que é cozido em água simples).
Se você escolher, use como alternativa o inventário de carne de porco ou legumes.
5 - Adicione o arroz parboilizado e ferva a combinação por 25 minutos. Cuidadosamente posicionar o arroz parboilizado no cozimento. Ferva o arroz até absorver todo o estoque, o que normalmente leva em torno de 25 minutos.
Pegue o arroz do calor e amoleça-o com um garfo após cinco minutos.
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